Bebekler İçin Keçiboynuzlu Pankek Tarifi (+8 Ay)

Harika bir kahvaltı alternatifiyle karşınızdayım sevgili anneler! Ek gıdaya geçiş dönemi, hem bebeklerimiz hem de bizim için yepyeni keşiflerle dolu bir macera. "Bugün ne pişirsem?", "Acaba sever mi?" gibi sorular zihnimizde döner durur. İşte tam da bu noktada, hem besleyici, hem lezzetli, hem de hazırlaması çok pratik bir tarifle gününüzü kurtarmaya geldim: Keçiboynuzlu Unlu Pankek!

Şeker ilavesiz, doğal tatlılığı keçiboynuzu unundan gelen bu minik pankekler, bebeklerinizin kahvaltılarına ve ara öğünlerine neşe katacak. Üstelik yanına hazırlayacağımız sağlıklı eşlikçilerle tam bir besin deposuna dönüşecek. Hazırsanız, mutfağa geçelim ve minik gurmeler için kollarımızı sıvayalım!

Keçiboynuzlu Pankek İçin Malzemeler

Bu tarif, minik bir porsiyon, yani bebeğinizin bir öğününde keyifle tüketebileceği kadar çıkıyor. Malzemeleri bebeğinizin iştahına göre artırabilirsiniz.

• Hazırlık Süresi: 5 dakika
• Pişirme Süresi: 5-7 dakika
• Porsiyon: Yaklaşık 4-5 adet küçük pankek

Malzemeler:

• 1 adet yumurta sarısı (+8 ay) / 1 adet bütün yumurta (+1 yaş)
• 1 tepeleme yemek kaşığı ev yapımı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu
• 1 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu
• 1 çay kaşığı elma suyu konsantresi (şeker ilavesiz)
• Pişirmek için: 1 çay kaşığı tereyağı

Adım Adım Keçiboynuzlu Pankek Yapılışı

Bu pankekleri hazırlamak o kadar kolay ki, bebeğinizin sabah uykusu arasında bile झıp diye yapabilirsiniz.

1. Karıştırma Aşaması: Geniş bir kasede yumurta sarısını (veya +1 yaş için bütün yumurtayı) ve yoğurdu bir çatal yardımıyla iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alması önemli.
2. Unları Ekleme: Tam buğday ununu ve keçiboynuzu ununu karışıma ekleyin. Topaklanma olmaması için bir tel çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. Kıvamı, akışkan ama hafif yoğun, boza kıvamında olmalı. Eğer çok katı olursa bir çay kaşığı su ile kıvamını açabilirsiniz.
3. Tatlandırma: Son olarak şeker ilavesiz elma suyu konsantresini ekleyip karıştırın. Bu, pankeke hafif bir tatlılık ve güzel bir aroma katacaktır.
4. Pişirme: Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ocağa alın ve kısık ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyip eritin ve tavanın her yerine yayın. Bir yemek kaşığı yardımıyla pankek harcından küçük yuvarlaklar dökün.
5. Göz Göz Olunca Çevir: Pankeklerin üzeri minik minik baloncuklar oluşturduğunda, yani "göz göz" olduğunda, bir spatula yardımıyla nazikçe diğer tarafını çevirin. Her iki tarafı da altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
6. Soğutma ve Servis: Pişen pankekleri bir tabağa alın ve bebeğinizin yiyebileceği sıcaklığa gelmesi için birkaç dakika dinlendirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi: Avokado, Labne ve Ceviz Eşliğinde

Pankekler tek başına harika olsa da, yanına ekleyeceğimiz sağlıklı yağlar ve vitaminlerle besin değerini zirveye taşıyabiliriz.

• Avokado ve Labneli Dip Sos: Çeyrek olgun avokadoyu bir tatlı kaşığı tuzsuz labne peyniri ile çatalla ezip püre haline getirin. Bu karışım, pankeklerin üzerine sürmek veya yanına batırmalık bir sos olarak kullanmak için mükemmel bir seçenektir. Avokado, bebeğinizin beyin gelişimi için gerekli olan sağlıklı yağlar açısından zengindir.
• Ceviz Dokunuşu: Bebeğiniz daha önce ceviz tattıysa ve alerjisi yoksa, bir adet cevizi rondoda tamamen toz haline getirin. Bu ceviz tozunu avokadolu karışımın üzerine serpebilirsiniz. Önemli Not: Cevizi bebeğinize vermeden önce mutlaka doktorunuza danışın ve boğulma riskine karşı asla bütün veya büyük parçalar halinde vermeyin.
• Pekmez: Pankeklerin üzerine çok az miktarda (birkaç damla) pekmez gezdirebilirsiniz. Ancak demir emilimini baskılayabildiği için pekmezin süt ve süt ürünleri (yoğurt, labne) ile aynı öğünde tüketilmesi bazı uzmanlarca önerilmemektedir. Bu konuda doktorunuzun veya beslenme uzmanınızın görüşünü almanız en doğrusu olacaktır.

Bebekler İçin Pankek Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Miniklerin hassas sindirim sistemleri ve güvenlikleri için birkaç noktayı hatırlatmakta fayda var:

• Üç Gün Kuralı: Eğer bebeğiniz keçiboynuzu unu, tam buğday unu veya ceviz gibi malzemelerden herhangi birini ilk defa tadacaksa, mutlaka "üç gün kuralı" uygulayın. Yani, yeni besini verdikten sonra üç gün boyunca başka yeni bir gıda vermeden bebeğinizin cildinde veya sindirim sisteminde herhangi bir alerjik reaksiyon olup olmadığını gözlemleyin.
• Yumurta Alerjisi: Yumurta, bebeklerde en sık görülen alerjenlerden biridir. Bu tarifte yumurta sarısı kullanıyoruz çünkü beyazı daha alerjeniktir. Bebeğinize daha önce hiç yumurta vermediyseniz, bu tarifi denemeden önce doktorunuza danışın. Genellikle 1 yaşından sonra yumurtanın tamamı önerilir.
• Pankeklerin Kıvamı: Pişirdiğiniz pankeklerin yumuşak ve kolayca çiğnenebilir olduğundan emin olun. Çok kuru veya sert olursa bebeğinizin yutması zorlaşabilir.
• BLW (Bebek Liderliğinde Beslenme) İçin İpuçları: Eğer BLW yöntemini uyguluyorsanız, pankekleri bebeğinizin avucuyla kolayca kavrayabileceği şekilde uzun şeritler halinde kesebilirsiniz. Bu, onun kendi kendine beslenme becerilerini geliştirmesine yardımcı olacaktır.
• Tuz ve Şeker Yok: Tekrar hatırlatalım; bebeklerin böbrekleri henüz gelişmekte olduğu için 1 yaşına kadar yemeklerine kesinlikle tuz ve şeker eklenmemelidir. Bu tarifteki doğal tatlar onun için yeterli olacaktır.

Umarım bu besleyici ve pratik tarifi beğenirsiniz. Minik gurmenizin bu lezzetli pankekleri iştahla yediğini görmek en büyük mutluluk olacak.

Afiyet, bal, şeker olsun